随着春天的脚步悄然而至，气温逐渐回暖，正是享受清爽美食的好时节。在这个季节里，一道道简单易做的家常凉拌菜不仅能帮助我们消暑解腻，还能唤醒味蕾，带来满满的幸福感。今天，就为大家分享20道开胃爽口的凉拌菜做法，让你轻松成为厨房达人。

一、黄瓜拌腐竹

材料：

- 黄瓜一根

- 腐竹适量

- 大蒜几瓣

- 生抽、醋、香油、盐少许

做法：

1. 将腐竹泡发后切段，焯水备用。

2. 黄瓜洗净切条，大蒜剁成蒜末。

3. 将所有材料混合，加入生抽、醋、香油和盐调味即可。

二、凉拌木耳

材料：

- 干木耳适量

- 红椒半个

- 香菜少许

- 盐、醋、香油适量

做法：

1. 将干木耳泡发后焯水，红椒切丝。

2. 将木耳和红椒丝混合，加入盐、醋、香油和香菜拌匀即可。

三、凉拌海带丝

材料：

- 海带丝适量

- 姜丝少许

- 醋、酱油、糖、辣椒油适量

做法：

1. 将海带丝焯水后捞出沥干。

2. 加入姜丝、醋、酱油、糖和辣椒油拌匀即可。

四、凉拌豆腐皮

材料：

- 豆腐皮一张

- 青椒、红椒各半个

- 大蒜几瓣

- 盐、醋、香油适量

做法：

1. 豆腐皮切丝焯水，青椒和红椒切丝。

2. 将所有材料混合，加入盐、醋、香油和蒜末拌匀即可。

五、凉拌金针菇

材料：

- 金针菇适量

- 香菜少许

- 醋、生抽、香油、盐适量

做法：

1. 金针菇焯水后捞出沥干。

2. 加入香菜、醋、生抽、香油和盐拌匀即可。

以上只是部分凉拌菜的做法，还有更多美味等着你去探索。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这些简单的凉拌菜都能为你带来健康与美味。快动手试试吧，让家常餐桌更加丰富多彩！