麻辣虾球是一道色香味俱全的经典菜肴，深受大家的喜爱。它不仅制作简单，而且味道鲜美，特别适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。今天就来教大家如何轻松做出这道美味佳肴。
准备材料
首先准备好所需食材，包括新鲜的大虾、干辣椒、花椒、姜蒜末、葱花以及一些调味料如盐、糖、酱油和料酒等。选择鲜活的大虾是关键，这样可以保证虾肉的弹性和口感。
制作步骤
1. 处理大虾：将买回来的大虾清洗干净后去壳留尾，背部划开去除虾线。然后用少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以让虾更加入味。
2. 准备调料：热锅凉油，放入适量的干辣椒段和花椒粒炒香，接着加入姜蒜末继续翻炒出香味。
3. 下锅烹饪：将腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒，待虾变红并卷曲时，加入适量的酱油、糖调味，并撒上葱花点缀即可出锅。
4. 装盘享用：最后将炒好的麻辣虾球盛入盘中，一道色泽诱人、香气扑鼻的麻辣虾球就完成了！
小贴士
- 在炒制过程中要注意火候，避免糊锅；
- 如果喜欢更辣一点的口味，可以在最后阶段再添加一些切碎的小米椒；
- 虾本身含有一定的咸味，所以调味时要适量减少盐分。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松掌握这道菜的做法。快来试试吧！相信你一定会为自己亲手制作的美味感到骄傲。无论是作为下酒菜还是日常餐桌上的亮点，麻辣虾球都能让你收获满满的幸福感哦！
