寒冷的冬季，一碗热腾腾的山药羊肉汤无疑是最好的慰藉。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是滋补身体的好选择。那么，山药羊肉汤到底怎么做呢？让我们一起来看看吧。
首先，准备食材是关键。你需要新鲜的羊肉500克，山药300克，枸杞一小把，生姜几片，还有适量的盐和胡椒粉。羊肉最好选择带点肥肉的部分，这样炖出来的汤会更加香浓。山药去皮切块，生姜切片备用。
接下来是处理羊肉。将羊肉切成适当大小的块状，放入冷水中焯水。焯水的时候加入几片姜片，可以去除羊肉的腥味。焯好后捞出羊肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
然后开始炖汤。在锅中加入足够的清水，放入焯好的羊肉和姜片。大火煮开后，转小火慢慢炖煮约一个小时。这个时候，你可以看到汤色逐渐变得乳白，羊肉也变得酥烂。
接着加入山药。将切好的山药块放入锅中，继续炖煮大约30分钟。山药富含淀粉，在炖煮过程中会使得汤变得更加浓郁顺滑。
最后一步是调味和收尾。根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，再撒上一把枸杞。枸杞不仅可以增加汤的颜色，还能提升营养价值。稍微搅拌一下就可以关火了。
这样一道简单又美味的山药羊肉汤就完成了。它既有羊肉的鲜香，又有山药的软糯，非常适合一家人围坐在一起享用。冬天喝上这么一碗暖暖的汤，既暖胃又暖心。
希望这篇简单的做法能帮助到大家，让大家都能轻松做出一锅美味的山药羊肉汤！
