在众多的家常菜中，海鲜锅以其鲜香四溢、营养丰富而深受大家喜爱。尤其是在秋冬季节，一锅热腾腾的海鲜锅不仅能暖身，还能让人食欲大开。今天就来分享一道简单又美味的“海鲜锅家常做法”，让你在家也能轻松做出餐厅级别的口感。

食材准备：

- 鲜虾 200克

- 鱿鱼圈 150克

- 扇贝 100克（可选）

- 虾滑 100克

- 鱼片 100克

- 香菇 5朵

- 豆芽 100克

- 玉米粒 50克

- 姜片 3片

- 大葱 1根

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

- 清水或高汤 800毫升

做法步骤：

1. 处理海鲜：将虾去壳去虾线，鱿鱼切段，扇贝洗净备用。虾滑和鱼片可以提前准备好，或者自己动手制作（虾滑可以用新鲜虾肉剁碎加盐、淀粉搅拌上劲）。

2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许料酒和姜片，将虾、鱿鱼、扇贝等海鲜放入焯水1分钟，捞出沥干备用，这样可以去除腥味并保持鲜嫩。

3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入适量清水或高汤，煮沸后放入玉米粒、香菇、豆芽等蔬菜，煮约3分钟。

4. 加入海鲜：将焯好水的海鲜依次放入锅中，根据海鲜的熟度调整时间，避免煮老。

5. 调味收汁：最后加入盐、白胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀，让所有食材充分吸收汤汁的鲜美。

6. 出锅装盘：撒上一点葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

- 可以根据个人口味加入一些泡椒或番茄，增加风味层次。

- 如果喜欢更浓郁的汤底，可以用猪骨或鸡架熬制高汤，味道更佳。

- 海鲜不宜煮太久，否则容易变老，影响口感。

这道海鲜锅不仅操作简单，而且营养均衡，适合全家人一起享用。无论是朋友聚会还是家庭聚餐，都是一道非常受欢迎的菜品。赶紧试试吧，让你的厨房也飘起海鲜的香气！