【怎么做黄豆排骨汤】黄豆排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能帮助消化、增强体质。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用猪肋排或筒子骨 |
| 黄豆 | 100 | 提前浸泡4小时以上 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 根据实际情况调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 黄豆提前浸泡4小时以上，去皮更易煮烂。 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 3 | 砂锅中加清水，放入排骨、黄豆、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 汤色变白后，加入适量盐调味，再炖10分钟即可。 |
| 5 | 出锅前可撒上葱花增香，根据个人口味调整咸淡。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨和黄豆，有助于肌肉生长与修复 |
| 膳食纤维 | 黄豆富含膳食纤维，促进肠道健康 |
| 维生素B族 | 黄豆含有丰富的B族维生素，有助于能量代谢 |
| 钙质 | 黄豆与排骨搭配，有助于骨骼健康 |
| 抗氧化物 | 黄豆中的异黄酮具有抗氧化作用，延缓衰老 |
四、小贴士
- 黄豆若未泡发充分，需延长炖煮时间。
- 若喜欢口感软糯，可加入少量山药或胡萝卜。
- 汤中可加入少许枸杞，提升营养与色泽。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一碗香浓美味的黄豆排骨汤。这道汤不仅好喝，还非常有营养，是家庭餐桌上的健康之选。
