【简单快手菜 mdash mdash 油菜炒香菇】油菜炒香菇是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单、营养丰富。这道菜结合了油菜的清香和香菇的醇厚，口感层次分明，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
一、菜品特点总结
| 特点 | 内容 |
| 菜品名称 | 油菜炒香菇 |
| 类型 | 家常菜、快手菜 |
| 主要食材 | 油菜、香菇 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 风味 | 清香、鲜美、爽口 |
| 营养价值 | 富含维生素、膳食纤维、蛋白质 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合素食者 |
二、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 油菜 | 300克 |
| 干香菇 | 5-6朵（提前泡发） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
三、制作步骤
1. 处理食材：将油菜洗净，切成段；香菇泡发后去蒂，切片；大蒜切末。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后放入蒜末爆香。
3. 炒香菇：加入香菇翻炒几下，炒出香味。
4. 加入油菜：放入油菜，快速翻炒至稍微变软。
5. 调味：加入盐、生抽、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至油菜熟透即可出锅。
四、小贴士
- 油菜不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更鲜香的味道，可以加入少许蚝油或鸡精。
- 香菇可以用新鲜的代替，但干香菇风味更浓郁。
这道“油菜炒香菇”不仅做法简单，还能在短时间内满足味蕾，是厨房小白也能轻松掌握的快手菜之一。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。
