【简单油焖大虾做法】油焖大虾是一道经典的家常菜，味道鲜香浓郁，口感弹牙，深受大众喜爱。虽然听起来好像步骤复杂，但其实只要掌握好火候和调料搭配，就能轻松做出美味的油焖大虾。以下是对“简单油焖大虾做法”的总结与详细步骤。
一、
油焖大虾的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、调味得当、火候控制合理。主要食材包括大虾、葱姜蒜、酱油、糖等，通过煸炒、焖煮的方式让大虾充分吸收酱汁，达到外酥里嫩的效果。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 大虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分。 | 大虾500g |
| 2 | 热锅凉油，放入适量葱段、姜片、蒜末爆香。 | 葱1根、姜3片、蒜3瓣 |
| 3 | 放入大虾翻炒至变色，加入适量生抽、老抽、料酒。 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，放入少许白糖提鲜。 | 白糖1茶匙、清水/高汤适量 |
| 5 | 盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，待汤汁浓稠。 | - |
| 6 | 最后开盖收汁，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 | 葱花适量 |
三、小贴士
- 大虾选择：建议选用新鲜的大虾，肉质更紧实，味道更好。
- 去虾线：虾线是虾的消化道，去除后口感更佳，也更卫生。
- 酱汁比例：可以根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢咸一点就多放点酱油，喜欢甜一点就加点糖。
- 收汁技巧：最后大火收汁可以让虾更入味，色泽也更亮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的“简单油焖大虾”了。不仅适合家庭聚餐，也是招待朋友的佳品。快来试试吧！
