【清蒸鱼不知道怎么做?看这里!】清蒸鱼是一道非常经典的中式家常菜，不仅保留了鱼的原汁原味，还最大程度地保留了营养。很多人在做清蒸鱼时总感觉味道不够鲜美或者火候掌握不好，其实只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松做出美味的清蒸鱼。
下面我们就来总结一下清蒸鱼的制作要点，并附上一份详细的步骤表格，方便大家参考。
一、清蒸鱼制作要点总结
1. 选鱼要新鲜：选择活鱼或刚宰杀的新鲜鱼，肉质紧实、无腥味。
2. 去腥处理：用盐、料酒、姜片等腌制去腥，提升口感。
3. 控制火候：大火烧开后转小火蒸，避免鱼肉变老。
4. 调味适中：以酱油、葱姜为主，突出鱼的鲜味。
5. 出锅及时：蒸好后立即取出，避免过火影响口感。
二、清蒸鱼制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选鱼 | 选择新鲜的草鱼、鲈鱼、鲫鱼等，约500克左右 |
| 2 | 清洗 | 去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀便于入味 |
| 3 | 腌制 | 加入适量盐、料酒、姜片腌制10-15分钟去腥 |
| 4 | 准备蒸锅 | 在盘底放几片姜，铺上葱段，放入鱼 |
| 5 | 蒸制 | 水烧开后放入鱼，大火蒸8-12分钟（视鱼大小而定） |
| 6 | 热油淋香 | 蒸好后倒掉盘中水，撒上葱丝，淋上热油激发香味 |
| 7 | 调酱汁 | 根据口味加入适量生抽、少许糖提鲜，淋在鱼上 |
三、小贴士
- 鱼的大小不同，蒸的时间也不同，一般每500克鱼蒸8-10分钟即可。
- 蒸鱼时不要提前加酱油，以免鱼肉变硬。
- 可根据个人口味添加香菇、豆腐等配菜一起蒸，增加风味。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一道鲜嫩可口的清蒸鱼。快试试看吧！
