【超简单炸肉饼的家常做法】炸肉饼是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，非常适合搭配米饭或面食食用。今天为大家分享一个超简单的炸肉饼家常做法，无需复杂步骤，只需几分钟就能完成，适合忙碌的上班族或新手厨师。
一、
炸肉饼的关键在于肉馅的选择与调味，以及油炸的火候控制。选用肥瘦相间的猪肉末，加入适量的调料搅拌均匀，再裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄即可。整个过程简单快捷，味道却十分美味。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，下面我整理了一份详细的材料清单和操作步骤表格，方便查阅与实践。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）200克 |
| 配料 | 鸡蛋1个、葱花适量、姜末少许 |
| 调料 | 生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、胡椒粉少许、淀粉50克 |
| 油炸用油 | 植物油（如花生油、玉米油等）适量 |
| 烹饪工具 | 平底锅、炒勺、碗、筷子或夹子 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备肉馅 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2. 加入淀粉 | 在肉馅中加入适量淀粉，再次搅拌均匀，使肉馅更粘稠，便于成型。 |
| 3. 成型肉饼 | 用手将肉馅捏成小圆饼状，厚度约1厘米左右。 |
| 4. 热锅加油 | 平底锅加热后倒入适量植物油，油温五成热时放入肉饼。 |
| 5. 炸制肉饼 | 小火慢炸至两面金黄，大约需要3-5分钟，捞出沥干油分。 |
| 6. 装盘享用 | 将炸好的肉饼装盘，可搭配辣椒酱、蒜泥或酱油食用。 |
三、小贴士
- 肉馅中加淀粉可以让炸出来的肉饼更加酥脆。
- 油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 可根据个人口味添加其他调料，如蚝油、料酒等。
- 炸肉饼可以一次多做些，放冰箱冷冻保存，下次直接复炸即可。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出香脆可口的炸肉饼。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的小菜，都非常合适。赶快动手试试吧！
