【翡翠白菜饺子的家常做法】翡翠白菜饺子是一道色香味俱全的传统美食，不仅营养丰富，而且口感清新。这道菜以新鲜白菜为主料，搭配猪肉或素馅，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的家常做法总结。
一、食材准备（20个饺子）
| 食材 | 用量 |
| 新鲜白菜 | 500克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 饺子皮 | 20张 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、步骤说明
1. 处理白菜
将白菜洗净，切成细丝，放入盆中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，让白菜出水。之后用纱布包住挤干水分备用。
2. 调制馅料
- 将猪肉末放入碗中，加入切碎的生姜、大蒜末。
- 加入生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 如果喜欢更嫩滑的口感，可以加入一个鸡蛋拌匀。
- 最后将挤干水分的白菜丝加入肉馅中，混合均匀。
3. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可根据个人喜好捏出褶皱。
4. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底。待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复两次，直到饺子浮起即可捞出。
5. 装盘食用
可搭配醋、酱油、辣椒油等调料，味道更佳。
三、小贴士
- 白菜提前腌制去水，可以让饺子更紧实不油腻。
- 饺子皮可以选择现成的，也可以自己擀制，更加健康。
- 若喜欢素食版，可用豆腐或香菇代替猪肉。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的翡翠白菜饺子。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合节日或聚会时制作，既健康又美味。
