【红烧黄花鱼】红烧黄花鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜香入味、肉质细嫩而深受人们喜爱。这道菜以黄花鱼为主料，配以酱油、糖、料酒等调料，通过炖煮的方式让鱼肉充分吸收酱汁，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。
以下是关于“红烧黄花鱼”的详细介绍：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧黄花鱼 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主料 | 黄花鱼 |
| 辅料 | 酱油、糖、料酒、葱姜蒜、香叶、八角等 |
| 口味 | 咸鲜微甜，酱香浓郁 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 出品时间 | 约30-40分钟 |
| 适合人群 | 普通家庭食用 |
二、制作步骤（简要）
1. 处理鱼：将黄花鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味。
2. 煎鱼：热锅凉油，将鱼两面煎至金黄，盛出备用。
3. 炒香调料：加入葱姜蒜、香叶、八角等爆香，再加入适量酱油和糖翻炒均匀。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，放入煎好的鱼，大火烧开后转小火慢炖。
5. 收汁：待汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
黄花鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、保护心血管健康。红烧的做法虽然加入了糖和酱油，但合理控制用量仍可保持其营养优势。
四、小贴士
- 煎鱼前可先用厨房纸吸干水分，避免油溅。
- 红烧时可根据个人口味调整糖和酱油的比例。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段加入少许淀粉水勾芡。
总之，“红烧黄花鱼”不仅味道美味，而且做法简单，是家庭餐桌上的常见佳肴。无论是日常用餐还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的菜肴。
