【豆腐串的怎么做法】豆腐串是一道深受大众喜爱的小吃，外酥里嫩、口感丰富，尤其适合喜欢豆制品的人群。下面将从制作步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、豆腐串的制作步骤（）
1. 准备豆腐：选择老豆腐或北豆腐，质地较紧实，不易碎。
2. 切块处理：将豆腐切成大小均匀的长条状，方便穿串。
3. 调味腌制：用盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料拌匀，腌制10-15分钟。
4. 穿串固定：用竹签将豆腐块串起来，确保每串之间有一定间隔。
5. 煎炸定型：在锅中加入适量油，将豆腐串放入中火煎至表面微黄，再翻面继续煎。
6. 撒上配料：可根据个人口味撒上辣椒粉、孜然粉、芝麻等增加风味。
7. 出锅装盘：煎好后取出，稍晾片刻即可食用。
二、豆腐串制作材料与步骤对照表
| 步骤 | 材料名称 | 用量/说明 |
| 1 | 老豆腐 | 300克左右（约1块） |
| 2 | 竹签 | 8-10根（根据豆腐量调整） |
| 3 | 盐 | 1小勺 |
| 4 | 生抽 | 1大勺 |
| 5 | 料酒 | 1小勺 |
| 6 | 胡椒粉 | 少许 |
| 7 | 食用油 | 适量（用于煎炸） |
| 8 | 辣椒粉/孜然粉 | 可选，根据口味添加 |
| 9 | 白芝麻 | 可选，撒在表面增香 |
三、小贴士
- 豆腐要选用老豆腐，不容易碎。
- 煎的时候不要频繁翻动，以免豆腐散开。
- 可搭配蘸酱食用，如甜辣酱、蒜蓉酱等，味道更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出美味的豆腐串了。无论是作为零食还是下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！
