中华鲟，作为我国特有的古老鱼类之一，被誉为“水中大熊猫”，是一种珍贵的保护动物。尽管在日常饮食中我们较少见到野生中华鲟的身影，但了解它的烹饪方法和特性，对于喜爱美食的人来说无疑是一件有趣的事情。

首先，关于“有鳞吗”的问题，中华鲟确实拥有细小的鳞片。不过，由于其体表覆盖着一层黏液，这些鳞片并不明显，通常在烹饪前会被去除。去除鳞片时需要特别小心，以免破坏鱼肉的完整性。

其次，“有鱼线吗”这个问题指的是鱼的脊椎骨两侧的肉质部分是否容易分离。中华鲟的鱼肉紧实且富有弹性，鱼线分明，非常适合用来制作各种美味佳肴。无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能充分展现出中华鲟独特的风味。

那么，中华鲟到底怎么做好吃呢？以下是几种常见的做法：

1. 清蒸中华鲟：将处理干净的中华鲟放入盘中，加入姜丝、葱段等调料，上锅蒸制。这种做法能够最大程度地保留鱼肉的原汁原味，鲜嫩可口。

2. 红烧中华鲟：先将鱼煎至两面金黄，再加入酱油、糖、料酒等调料慢火炖煮。这样做出来的鱼肉色泽诱人，味道浓郁。

3. 炖汤：将中华鲟与红枣、枸杞、姜片一起放入砂锅中，加水炖煮数小时。这样炖出的汤品不仅营养丰富，还具有滋补养生的功效。

需要注意的是，由于中华鲟属于国家一级保护动物，目前市场上销售的多为人工养殖品种。因此，在享受美食的同时，我们也应该珍惜自然资源，合理合法地进行消费。

总之，中华鲟作为一种美味的食材，无论是在家庭聚餐还是宴请宾客时都是一道不可多得的好菜。只要掌握了正确的烹饪技巧，就能让这道菜成为餐桌上的亮点。希望每位热爱美食的朋友都能尝试一下，感受中华鲟的独特魅力！