提到哈尔滨美食，很多人首先想到的是红肠和大列巴。然而，在这座充满异域风情的城市里，还有一种街头小吃同样让人回味无穷——那就是哈尔滨烧饼。它外皮金黄酥脆，内里松软多层，咬上一口，香气四溢，令人垂涎欲滴。今天就来教大家如何在家制作这款美味的哈尔滨烧饼。

所需食材：

- 中筋面粉500克

- 温水250毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 酵母5克

- 白糖10克

- 盐5克

- 植物油适量（用于刷面和揉面）

步骤一：和面发酵

1. 将酵母溶解在温水中，静置几分钟让酵母活化。

2. 在面粉中加入白糖和盐，搅拌均匀后倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

步骤二：准备馅料

哈尔滨烧饼通常会包入一些简单的馅料，比如芝麻或者葱花。你可以根据自己的喜好添加其他配料。这里我们简单地用白芝麻作为馅料。

步骤三：整形与二次发酵

1. 发酵好的面团排气后分成若干小剂子，每个大约60克左右。

2. 取一个小剂子擀成长方形薄片，撒上一层芝麻或者其他喜欢的馅料。

3. 将面片从一侧卷起，再盘成圆形，压扁成饼状。

4. 放在烤盘上进行二次发酵约20分钟。

步骤四：烘烤

1. 烤箱预热至200摄氏度。

2. 在发酵好的烧饼表面轻轻刷上一层植物油。

3. 放入烤箱中层，上下火烤制15分钟左右，直到表面呈现金黄色即可出炉。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在面团中加入少许牛奶，这样烤出来的烧饼更加香甜。

- 刷油时不要太多，以免影响成品的外观。

- 根据个人口味，也可以尝试加入肉松、辣椒粉等不同风味的馅料。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道地道的哈尔滨烧饼啦！无论是当作早餐还是下午茶点心，都是极佳的选择。快动手试试吧，让你的家人朋友也品尝一下这份来自北国的美味。