滑子蘑的做法

滑子蘑，又名珍珠菇，是一种深受人们喜爱的食用菌类。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。今天就来分享几种简单易学的滑子蘑做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。

一、滑子蘑炒鸡蛋

材料准备：

- 滑子蘑 200克

- 鸡蛋 3个

- 蒜末适量

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将滑子蘑清洗干净，沥干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出。

4. 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，随后加入滑子蘑翻炒。

5. 待滑子蘑变软后，加入炒好的鸡蛋，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

二、滑子蘑炖排骨

材料准备：

- 滑子蘑 150克

- 排骨 500克

- 姜片几片

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。

2. 滑子蘑提前泡发，清洗干净。

3. 锅中加入清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火炖煮约半小时。

4. 加入滑子蘑继续炖煮20分钟。

5. 最后根据个人口味加入适量盐调味，炖煮5分钟后即可出锅。

三、滑子蘑拌黄瓜

材料准备：

- 滑子蘑 100克

- 黄瓜 1根

- 香菜适量

- 生抽适量

- 醋适量

- 辣椒油适量

- 盐适量

制作步骤：

1. 滑子蘑泡发后清洗干净，焯水煮熟后过冷水，沥干水分。

2. 黄瓜切丝，香菜切段。

3. 将滑子蘑、黄瓜丝和香菜放入碗中，加入生抽、醋、辣椒油和盐，搅拌均匀即可。

滑子蘑的做法多种多样，无论是炒、炖还是凉拌，都能带来独特的风味。希望这些简单的做法能让你在家中也能轻松制作出美味的滑子蘑菜肴！