在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来不少惊喜。今天就来分享一款特别的炒鸡蛋——家常老干妈炒鸡蛋的做法。这道菜色香味俱全，不仅适合家庭聚餐，也是忙碌工作日里的快捷选择。
准备材料：
- 鸡蛋 4个
- 老干妈辣酱 2勺
- 青椒 1个（可选）
- 红椒 1个（可选）
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1勺
- 盐 少许
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备工作：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。青椒和红椒切丝备用，大蒜切片。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入打好的鸡蛋液。待鸡蛋凝固后，迅速翻炒至金黄色，盛出备用。
3. 炒香配料：锅中再加少许油，放入蒜片爆香，随后加入青椒和红椒丝快速翻炒。
4. 加入老干妈：将两勺老干妈辣酱加入锅中，与青椒和红椒一起翻炒均匀，释放出香味。
5. 混合炒制：将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加入一勺生抽，快速翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收老干妈的香气。
6. 出锅装盘：最后根据个人口味调整盐分，即可出锅装盘。
这道家常老干妈炒鸡蛋简单易做，味道鲜美，老干妈的独特风味为普通的炒鸡蛋增添了丰富的层次感。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道令人回味无穷的佳肴。快试试吧！
