在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温暖。今天就来分享一道经典的家常菜——红椒炒肉的做法。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，既有肉的鲜嫩，又有红椒的清脆爽口，非常适合搭配米饭食用。

准备食材

首先，准备好所需的食材：

- 猪肉（里脊肉或五花肉）300克

- 红甜椒1个

- 青椒1个（可选）

- 姜蒜适量

- 生抽、老抽少许

- 盐、糖适量

- 料酒少许

- 淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 处理食材

将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉片更加入味且嫩滑。红甜椒和青椒洗净后去籽，切成与肉片大小相近的块状备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开小火加热后放入腌好的肉片翻炒。待肉片变色并微微卷曲时盛出备用。

3. 爆香调料

锅中留底油，放入切好的姜蒜末爆香，随后加入红椒和青椒块快速翻炒几下，使蔬菜表面略微变软。

4. 混合翻炒

把之前炒好的肉片重新倒回锅中，与辣椒一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上少许糖提鲜。

5. 收汁出锅

最后，大火快速翻炒几下，确保所有材料充分融合，汤汁收浓即可关火装盘。

温馨提示

- 肉片腌制时加入少量淀粉可以让肉质更加滑嫩。

- 翻炒辣椒时火候不宜过大，以免破坏其营养成分。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加一些豆瓣酱或者辣酱。

这道红椒炒肉不仅做法简单，而且营养均衡，是一道适合家庭日常餐桌的健康佳肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都能为你的厨房增添一抹亮丽的风景线。快动手试试吧！