在寒冷的日子里，一碗热腾腾的冬瓜炖排骨汤无疑是最暖心的选择之一。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！
首先，我们需要准备以下食材：
- 排骨500克
- 冬瓜适量
- 姜片几片
- 盐适量
- 料酒少许
- 清水适量
步骤如下：
1. 处理排骨：将排骨清洗干净后，放入锅中加入足够的清水，大火煮沸以去除血水和杂质。撇去浮沫后捞出排骨备用。
2. 准备冬瓜：冬瓜去皮去籽，切成适口大小的块状。
3. 炖煮排骨：在砂锅或者炖锅里重新加入清水，水量要足够覆盖所有材料。放入焯好的排骨、姜片以及少许料酒，开火炖煮约半小时左右，直至排骨变得软烂。
4. 加入冬瓜：待排骨快熟时，加入切好的冬瓜块继续炖煮大约10分钟，直到冬瓜透明且入味。
5. 调味：最后根据个人口味加盐调味即可。
这样一道简单又健康的冬瓜炖排骨就完成了！它既能补充蛋白质又能摄取维生素，特别适合老人和小孩食用。希望你能尝试着做给家人品尝，享受这份来自厨房的温暖与爱意。
