在炖老母鸡的过程中，放盐的时间是一个需要特别注意的小细节。如果放盐过早，可能会导致鸡肉变得紧实，影响口感；而放盐过晚，则可能让汤的味道不够浓郁。那么，究竟应该在什么时候放盐呢？
一般来说，在炖煮老母鸡时，建议在鸡肉快熟的时候再加入盐。通常是在炖煮大约一个小时后，这时鸡肉已经基本煮熟，肉质也更加松软。此时加入适量的盐，既能保证汤的味道鲜美，又能避免鸡肉变硬。
当然，具体的放盐时间也要根据个人口味和烹饪方式来调整。如果你喜欢更入味的鸡肉，可以稍微提前一些放盐；但总体来说，遵循“鸡肉快熟时放盐”这一原则，能让你炖出一锅既美味又营养的老母鸡汤。
此外，在炖煮过程中，还可以适当加入一些姜片、枸杞等配料，不仅能去腥增香，还能提升汤的整体风味。这样一碗精心熬制的老母鸡汤，不仅是一道家常美味，更是对家人健康的一种呵护。
总之，炖老母鸡时放盐的时间掌握得当，才能让这道菜达到最佳的口感与营养价值。希望每位朋友都能炖出一锅香浓可口的老母鸡汤！
