芹菜花生米的做法

在日常生活中，一道简单又美味的小菜不仅能增进食欲，还能为我们提供丰富的营养。今天就来分享一款家常小菜——芹菜花生米的做法。这道菜色香味俱全，制作过程也不复杂，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松下厨的朋友。

首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的芹菜、熟花生米以及一些基本的调味料，如盐、糖和醋等。芹菜可以选择嫩绿的西芹，口感更佳；花生米则建议提前用水泡发一下，这样更容易入味。

接下来是烹饪步骤。第一步，将芹菜清洗干净后切成段状，长度可以根据个人喜好调整。同时，将泡发好的花生米沥干水分备用。第二步，在锅中加入适量清水，待水烧开后放入芹菜焯水，时间不宜过长，大约30秒即可，目的是保持芹菜的脆爽口感。焯好水的芹菜迅速捞出并用冷水冲凉，这样可以锁住其鲜绿色泽。

第三步，热锅凉油，倒入花生米翻炒至微微泛黄，然后盛出备用。第四步，另起一锅，放入少量植物油，加入蒜末爆香，随后倒入焯好的芹菜快速翻炒几下。最后，加入炒好的花生米，调入适量的盐、少许糖提鲜，再淋上一点醋增加风味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道芹菜花生米不仅色彩搭配得当，而且口感丰富，芹菜的清香与花生米的酥脆相得益彰。无论是作为家庭聚餐的一道配菜，还是朋友聚会时的小吃，都十分合适。而且，芹菜富含膳食纤维，有助于促进消化，而花生米则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康大有裨益。

希望各位朋友都能尝试制作这道简单的家常菜，享受美食带来的快乐！

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