【毛巾卷蛋糕的做法毛巾卷蛋糕怎么做】毛巾卷蛋糕是一种口感柔软、层次分明的甜点，因其外层如毛巾般蓬松而得名。制作过程虽然看似简单，但掌握好材料比例和操作技巧是关键。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 玉米油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1小撮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器能画出清晰纹路。 |
| 2 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 3 | 加入牛奶和玉米油，继续轻柔搅拌至面糊顺滑。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，170℃烤约15-18分钟，表面微黄即可取出。 |
| 6 | 趁热将蛋糕倒扣在另一张油纸上，撕去底部油纸，晾凉后卷起。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 打发鸡蛋要充分 | 鸡蛋打发不到位会导致蛋糕不够蓬松。 |
| 翻拌手法要轻柔 | 面糊容易消泡，避免过度搅拌。 |
| 烤制时间根据烤箱调整 | 不同烤箱温度可能略有差异，需观察上色情况。 |
| 卷蛋糕时要趁热 | 蛋糕刚出炉较软，容易卷紧不散开。 |
总结
毛巾卷蛋糕的关键在于鸡蛋的打发和面糊的翻拌，只要掌握好这两点，就能做出蓬松细腻的蛋糕体。搭配喜欢的夹心（如奶油、果酱等），不仅美味还非常有仪式感。适合家庭制作，也适合作为下午茶或节日甜点。
通过以上表格和，希望你能轻松掌握毛巾卷蛋糕的制作方法，享受烘焙的乐趣！
