【茄汁黄豆的做法配方】茄汁黄豆是一道家常菜，口感酸甜适中，营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。制作方法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的茄汁黄豆。
一、
茄汁黄豆以黄豆为主要原料，搭配番茄酱或新鲜番茄制作而成。其关键在于控制好酸甜比例，使黄豆充分吸收酱汁的味道。制作过程中需要注意黄豆的提前浸泡和煮制时间，确保口感软糯。此外，调味料的搭配也会影响最终风味，可根据个人口味进行调整。
二、做法与配方（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 黄豆 200g，番茄 2个（或番茄酱 3汤匙） |
| 辅料 | 葱花适量、姜末少许、蒜末少许 |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、白糖 1汤匙、盐适量、香油少许 |
| 步骤 | 1. 黄豆提前泡发6小时以上，洗净备用 2. 番茄去皮切块，葱姜蒜切好 3. 锅中加水烧开，放入黄豆煮15分钟 4. 加入番茄、葱姜蒜炒香 5. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，小火炖煮15分钟 6. 收汁后淋上香油即可出锅 |
三、小贴士
- 黄豆最好提前泡发，这样更容易煮熟。
- 番茄可选用熟透的，味道更浓郁。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加番茄酱用量。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的茄汁黄豆了。无论是作为主食搭配还是下饭小菜，都非常合适。快动手试试吧！
