【叉烧月饼的做法】叉烧月饼是中秋节期间非常受欢迎的传统点心之一，结合了酥皮的香脆与叉烧的鲜美，口感层次丰富。下面将为大家总结一份详细的叉烧月饼做法，包括材料准备、步骤说明以及制作要点，帮助您轻松在家制作美味的叉烧月饼。
一、材料准备
| 类别 | 材料 | 用量 |
| 酥皮部分 | 中筋面粉 | 200g |
| 猪油（或植物油） | 80g | |
| 水 | 60ml | |
| 盐 | 1g | |
| 叉烧馅料 | 叉烧肉 | 300g（提前切小丁） |
| 蜂蜜 | 1大勺 | |
| 生抽 | 1大勺 | |
| 老抽 | 半大勺 | |
| 蒜末 | 1小勺 | |
| 五香粉 | 少许 | |
| 白芝麻 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 制作酥皮
- 将中筋面粉和盐混合，加入猪油，用手搓成面团。
- 加入水，揉至光滑后静置15分钟。
- 将面团擀成薄片，折叠多次形成层次，再次擀平备用。
2. 调制叉烧馅
- 将叉烧肉切小丁，加入蜂蜜、生抽、老抽、蒜末、五香粉搅拌均匀。
- 若喜欢更香，可加入少许白芝麻拌匀。
3. 包制月饼
- 将酥皮分成小剂子，擀成圆皮。
- 包入适量叉烧馅，收口捏紧，轻轻按压成圆形。
4. 烘烤
- 预热烤箱至180℃，将月饼放入烤盘。
- 表面刷一层蛋液（可选），再撒少许芝麻。
- 烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可出炉。
三、制作要点
| 项目 | 说明 |
| 酥皮关键 | 猪油能让酥皮更酥脆，若没有可用植物油代替，但口感略有不同。 |
| 叉烧选择 | 建议使用现成的叉烧肉，口感更佳；也可自制叉烧，风味更浓郁。 |
| 包制技巧 | 包馅时不要过满，避免烘烤时爆开；收口要严实，防止露馅。 |
| 烘烤温度 | 温度不宜过高，否则外皮易焦，内部未熟；建议中途观察上色情况。 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的叉烧月饼。无论是作为节日礼物还是自家享用，都是一道不可多得的美食选择。尝试一下吧，享受属于自己的中秋味道！
