【超简单肉末云南米线的家常做法】云南米线是云南的传统美食，以其独特的口感和丰富的配料深受喜爱。而“肉末云南米线”则是在传统基础上加入肉末，让味道更加浓郁、营养更丰富。今天为大家分享一道超简单肉末云南米线的家常做法，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
一、
这道菜的关键在于汤底的鲜美和肉末的香嫩，搭配软糯的米线，口感层次分明。整个过程无需复杂操作，只需准备好食材并按照步骤进行即可。以下是详细的材料准备和制作步骤，帮助你轻松做出一碗地道的肉末云南米线。
二、材料与做法表格
| 类别 | 名称 | 用量 | 说明 |
| 主料 | 米线 | 200克 | 可选用干米线或新鲜米线，提前泡软或煮熟备用 |
| 猪肉末 | 150克 | 选择肥瘦相间的猪肉末，口感更佳 | |
| 配料 | 葱花 | 适量 | 增加香气，出锅前撒入 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 | |
| 蒜末 | 1小勺 | 提升风味 | |
| 调料 | 生抽 | 1大勺 | 调味用，增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半大勺 | 上色用，使汤汁颜色更浓郁 | |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 | |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加一点辛辣感，提升食欲 | |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，根据个人喜好添加 | |
| 其他 | 高汤或清水 | 500毫升 | 建议使用鸡汤或猪骨汤，味道更鲜美 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将米线泡软（如为干米线），猪肉末切碎备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，再加入肉末翻炒至变色。
3. 调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
4. 加汤：倒入高汤或清水，大火烧开后转小火煮5分钟，让味道充分融合。
5. 煮米线：将泡好的米线放入汤中煮约3分钟，至米线变软即可。
6. 装盘：盛出后撒上葱花，即可享用。
四、小贴士
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油或干辣椒。
- 汤底可以提前熬好，保存在冰箱中，下次使用更方便。
- 肉末也可以换成鸡肉末或牛肉末，口感不同但同样美味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一碗鲜香浓郁、口感丰富的肉末云南米线。不仅省时省力，还能满足全家人的味蕾，快试试吧！
