【东北猪肉炖粉条的做法】东北菜以口味浓郁、食材丰富著称，其中“猪肉炖粉条”是极具代表性的家常菜之一。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭制作。以下是对“东北猪肉炖粉条的做法”的总结与详细步骤说明。
一、菜品简介
东北猪肉炖粉条是一道以五花肉为主料，搭配红薯粉条、白菜等配菜，用酱油、料酒等调料慢炖而成的传统菜肴。其特点是汤汁浓郁、肉质软烂、粉条吸满汤汁，口感丰富，是冬季餐桌上的暖心佳肴。
二、做法总结（文字+表格）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、红薯粉条200g、大白菜适量、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油 |
| 2 | 处理食材 | 五花肉切块焯水去腥；粉条提前泡软；白菜撕成片；葱切段，姜蒜切片 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶炒香 |
| 4 | 炖煮肉类 | 加入五花肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽上色，加热水没过肉 |
| 5 | 小火慢炖 | 大火烧开后转小火炖1小时左右，肉质变软 |
| 6 | 加入粉条 | 倒入泡好的粉条，继续炖10-15分钟，让粉条吸收汤汁 |
| 7 | 放入白菜 | 加入白菜，再炖5分钟，至白菜变软 |
| 8 | 调味收汁 | 根据口味加盐、少许糖提鲜，最后大火收汁即可 |
三、小贴士
- 选用五花肉更香，肥瘦相间更入味。
- 粉条要提前泡软，否则炖不透。
- 可根据个人喜好加入土豆、胡萝卜等蔬菜。
- 汤汁多一些更美味，可作为拌饭或蘸馒头使用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的东北风味“猪肉炖粉条”。这道菜不仅美味，还能带来满满的幸福感，非常适合家庭聚餐时制作。
