【腐乳空心菜的做法】腐乳空心菜是一道具有独特风味的家常菜，结合了腐乳的咸香和空心菜的清爽，口感层次丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将详细介绍这道菜的制作方法，并以表格形式进行总结。
一、做法步骤
1. 准备食材
- 空心菜适量
- 腐乳2-3块（根据口味调整）
- 大蒜几瓣
- 食用油适量
- 盐少许
- 生抽或酱油少许（可选）
2. 处理空心菜
将空心菜洗净，去掉老根，切成段状。建议选择嫩叶部分，口感更佳。
3. 炒制腐乳
在锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的大蒜爆香，然后加入腐乳块，用铲子压碎，炒出香味。
4. 加入空心菜翻炒
将空心菜倒入锅中，快速翻炒均匀，让空心菜吸收腐乳的香味。可根据口味加入少许盐和生抽调味。
5. 出锅装盘
炒至空心菜变软、颜色鲜亮即可出锅，装盘享用。
二、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 食材准备 | 空心菜、腐乳、大蒜、食用油、盐、生抽（可选） |
| 空心菜处理 | 洗净、去老根、切段 |
| 腐乳炒制 | 热锅加油，爆香蒜末，加入腐乳压碎炒香 |
| 翻炒空心菜 | 加入空心菜快速翻炒，使味道融合 |
| 调味 | 可加盐和生抽提味 |
| 出锅 | 炒至空心菜变软、色泽鲜亮即可 |
这道腐乳空心菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合日常家庭烹饪。如果你喜欢略带咸香的味道，不妨尝试一下这道菜，相信会带来不一样的味觉体验。
