【广式肠粉的制作的家常做法】广式肠粉是广东地区非常受欢迎的传统小吃，口感滑嫩、味道鲜美，尤其适合早餐或夜宵。虽然市面上有许多现做的肠粉，但其实只要掌握好方法，自己在家也能轻松做出美味的广式肠粉。下面是一份简单易学的家常做法总结。
一、所需材料（10人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 粘米粉 | 200克 |
| 生粉（玉米淀粉） | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 600毫升 |
| 芝麻油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 植物油 | 适量（刷锅用） |
二、酱料准备（可选）
| 酱料名称 | 用量 |
| 芝麻酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 少许 |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
三、制作步骤
1. 调制米浆
将粘米粉、生粉、盐和清水混合，搅拌均匀至无颗粒。可以加入一个鸡蛋增加香味，最后加入芝麻油拌匀。
2. 准备蒸盘
在蒸盘上刷一层薄油，防止粘连。将调好的米浆倒入盘中，铺平后放入蒸锅。
3. 蒸制肠粉
大火蒸约8-10分钟，待表面凝固、边缘微卷即可取出。
4. 切条装盘
冷却后用刀切成条状，装入盘中。
5. 淋酱汁
根据个人口味，加入自制的酱料，撒上葱花或香菜即可食用。
四、小贴士
- 米浆的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则口感粗糙。
- 可以根据喜好加入虾仁、瘦肉、豆芽等配料，增加风味。
- 蒸的时间不宜过长，否则肠粉会变硬。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出地道的广式肠粉了。不仅健康卫生，还能根据自己的口味进行调整，非常适合家庭日常制作。
