【蚝油草头的做法】“蚝油草头”是一道具有粤菜风味的家常菜，主要食材是草头（即豌豆苗），搭配蚝油调味，口感清爽、味道鲜美。下面将从选材、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、概述
蚝油草头是一道简单又美味的菜肴，适合日常家庭制作。其关键在于选用新鲜的草头和适量的蚝油，使整道菜既保留了蔬菜的清香，又增添了浓郁的酱香风味。以下是具体的制作方法和相关要点。
二、做法步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：草头、蚝油、蒜末、盐、食用油、鸡精（可选） |
| 2 | 草头洗净，去除老茎，沥干水分 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末爆香 |
| 4 | 加入草头快速翻炒，约1-2分钟 |
| 5 | 倒入适量蚝油，继续翻炒均匀 |
| 6 | 根据口味加入少量盐和鸡精调味 |
| 7 | 炒至草头变软、颜色翠绿即可出锅 |
三、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 草头 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化 |
| 蚝油 | 含有氨基酸和微量元素，能提升菜肴的鲜味 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 盐 | 调味，但需控制摄入量以避免高血压风险 |
四、小贴士
- 草头不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加蚝油用量。
- 可搭配其他蔬菜如胡萝卜片或香菇，丰富营养与口感。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的蚝油草头，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。
