在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款特别适合日常餐桌的凉拌佳肴——干拌香菜。这道菜做法简单，味道清爽，非常适合搭配米饭或者作为下酒小菜。

所需食材：

- 香菜：适量（约150克）

- 干辣椒：2根（根据个人口味调整）

- 蒜末：1勺

- 生抽：2勺

- 醋：1勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 香油：几滴

制作步骤：

1. 准备材料

首先将香菜洗净，去掉根部，切成3-4厘米的小段备用；干辣椒剪成小段，蒜切末。

2. 焯水处理

锅中烧开水，将香菜放入锅中快速焯烫一下，时间不要过长，大约10秒钟即可捞出，迅速过凉水，这样可以让香菜更加翠绿且口感更脆爽。

3. 调制酱汁

在一个小碗里，加入生抽、醋、白糖和盐，搅拌均匀后尝一尝咸淡，根据个人喜好调整。

4. 拌匀装盘

将焯好的香菜放入大碗中，加入调好的酱汁，再撒上蒜末和干辣椒段，最后淋上几滴香油，用手或筷子充分拌匀。

5. 静置入味

拌好后的香菜可以稍微放置几分钟，让各种调料的味道更好地渗透进香菜中，这样吃起来会更加美味。

小贴士：

- 如果喜欢更辣一些的口感，可以多加几根干辣椒，甚至可以将干辣椒用热油炸一下，增加香气。

- 香菜焯水的时间不宜过长，否则会影响其脆嫩的口感。

- 白糖的作用是提鲜，用量不用太多，只需一点点即可。

这道干拌香菜色泽鲜艳，香气扑鼻，酸辣适口，是一道非常开胃的凉拌菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为餐桌上的一道亮点。快动手试试吧！