在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的中式菜肴——笋干烧肉的做法。这道菜色泽红亮，肉质软糯，笋干吸收了肉汁的鲜香，口感层次丰富，非常适合搭配米饭食用。

所需食材：

- 五花肉：500克

- 笋干：适量

- 姜片：几片

- 蒜瓣：几颗

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将五花肉切成大小适中的块状，笋干提前用清水浸泡至软化，然后清洗干净备用。

2. 焯水处理：将切好的五花肉放入冷水中，加入少许料酒和姜片，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

3. 炒制糖色：锅中倒入少量油，加入白糖，小火慢慢加热至糖融化并呈现琥珀色，注意不要炒糊。

4. 上色入味：将焯好水的五花肉块倒入锅中翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色，随后加入姜片、蒜瓣、八角和香叶继续翻炒出香味。

5. 调味炖煮：向锅中加入适量的生抽和老抽调色调味，再倒入足够的热水没过肉块。接着放入泡发好的笋干，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至肉质酥烂。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐分，最后开大火收汁，使汤汁更加浓郁即可出锅装盘。

小贴士：

- 笋干的浸泡时间可以根据实际情况适当延长，确保其充分吸水变软。

- 炒糖色时一定要控制火候，避免糖色发苦影响整体风味。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些土豆或胡萝卜块。

这道笋干烧肉不仅营养均衡，而且制作过程也充满了乐趣。无论是周末的家庭聚餐还是平日里的日常料理，它都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧！