在现代生活中，越来越多的人开始注重健康饮食，而黑全麦馒头作为一种营养丰富的主食，因其富含膳食纤维和多种维生素，成为不少家庭餐桌上的新宠。今天就来分享一款简单易学的黑全麦馒头家常做法，让你轻松在家制作出健康美味的早餐。

准备材料

- 黑全麦粉 500克

- 温水 300毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 酵母 5克

- 白糖 10克（可选）

制作步骤

1. 激活酵母

将酵母与少量温水混合，加入白糖搅拌均匀，静置约5分钟，直到酵母呈现泡沫状，说明酵母活性良好。

2. 和面

在一个大碗中倒入黑全麦粉，中间挖一个小坑，将激活好的酵母液缓缓倒入，同时慢慢加温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团。如果觉得面团偏硬，可以适量添加一些温水；若太湿，则补充少许黑全麦粉。

3. 发酵

将揉好的面团放入抹了油的大碗中，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方发酵至两倍大，通常需要1-2小时，具体时间视环境温度而定。

4. 整形

发酵完成后，取出面团排气，将其分成若干小剂子，并搓圆成馒头形状。记得在蒸锅底部刷一层薄油或者铺上防粘纸，防止馒头粘底。

5. 二次发酵

把整好形的馒头放在蒸锅里，保持一定的间距，再次发酵约15-20分钟，让馒头更加松软。

6. 蒸制

开大火将水烧开后，转中火蒸15分钟左右，关火后再焖3-5分钟，这样可以让馒头受热更均匀，口感更好。

7. 完成

打开锅盖，香喷喷的黑全麦馒头就做好啦！趁热享用，既健康又美味。

小贴士

- 黑全麦粉相比普通小麦粉质地较粗，因此制作过程中可能需要多一点耐心和技巧。

- 如果喜欢甜味，可以在面团中适当增加白糖的比例。

- 蒸馒头时一定要确保锅内水量充足，避免中途缺水。

这款黑全麦馒头不仅外形饱满、色泽诱人，而且富含膳食纤维，有助于促进消化，是理想的健康食品。无论是搭配牛奶、豆浆还是粥类，都是一顿完美的早餐选择。快动手试试吧，为自己和家人带来一份来自厨房的温暖与关爱！