东北鸡蛋糕是一道简单又美味的传统甜点，深受许多家庭的喜爱。它口感细腻，香甜可口，是老少皆宜的美食。今天就来分享一下这道东北鸡蛋糕的家常做法以及一些制作时的小提示。

准备材料：

- 鸡蛋：4个

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 牛奶：50毫升

- 植物油：30毫升

- 低筋面粉：100克

- 泡打粉：1小勺

制作步骤：

1. 准备工作

将鸡蛋打入一个大碗中，加入白糖，用电动打蛋器将鸡蛋和糖搅拌均匀，直到颜色变浅且体积膨胀。这个过程大约需要5分钟左右。

2. 加入液体材料

在搅拌好的鸡蛋液中加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。这些液体材料可以增加蛋糕的湿润度和香气。

3. 筛入干粉

将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，分两次加入到鸡蛋液中。每次加入后都要轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋影响口感。

4. 倒入模具

准备好一个方形或圆形的烤盘，在底部铺上一层烘焙纸，然后将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下以排出气泡。

5. 烘烤

烤箱预热至180℃，将装有面糊的模具放入烤箱中层，上下火烤约30分钟即可。可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果拔出的牙签干净无粘附物，则表示蛋糕已经烤好。

6. 冷却与脱模

蛋糕出炉后稍微放凉，然后从模具中取出，撕去烘焙纸，切成适当大小的块状即可享用。

制作提示：

- 鸡蛋的选择：尽量选择新鲜的鸡蛋，这样打出的蛋液更蓬松。

- 搅拌技巧：打发鸡蛋液时一定要耐心，充分打发可以让蛋糕更加松软。

- 模具处理：在模具内壁涂抹一层薄薄的黄油或者喷洒防粘喷雾，有助于后续脱模。

- 温度控制：烘烤过程中注意观察蛋糕表面的颜色变化，必要时可以适当调低温度或缩短时间，防止表面焦黑。

按照以上步骤操作，你就可以轻松做出一道美味的东北鸡蛋糕了！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快动手试试吧！