虾爬子，又称皮皮虾，在我国沿海地区是一种非常受欢迎的海鲜食材。它的肉质鲜美，营养丰富，尤其适合简单烹饪以保留其原汁原味。今天就来分享一道家常的清蒸虾爬子做法，让您在家也能轻松享受到这道美味。

材料准备：

- 新鲜虾爬子 500克

- 姜丝 少许

- 蒜末 少许

- 香葱 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 清洗处理

将买回来的虾爬子用清水冲洗干净，尤其是背部的泥沙要仔细清理。如果觉得麻烦，可以请商家帮忙处理好。

2. 腌制入味

在清洗好的虾爬子中加入少许盐和姜丝，轻轻拌匀后静置10分钟，让虾爬子充分吸收调味料的味道。

3. 摆盘准备

取一个浅盘，将腌制好的虾爬子整齐地摆放在盘中，注意不要重叠，这样能让它们受热均匀。

4. 蒸制过程

锅内加水烧开后，将装有虾爬子的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约6-8分钟即可。时间不宜过长，以免虾爬子肉质变老失去鲜嫩口感。

5. 调制蘸料

在一个小碗里混合蒜末、香葱段以及适量的生抽，再淋上几滴热油激发出香味，这样就能制作出一份完美的蘸料。

6. 完成享用

蒸好的虾爬子端出后，搭配刚才调好的蘸料食用，每一口都能感受到虾爬子的鲜甜与清香。

小贴士：

- 蒸制时可以根据个人口味调整时间，喜欢更嫩滑口感的朋友可适当减少蒸制时间。

- 如果家里没有蒸锅，也可以选择平底锅煎煮的方式，但记得控制火候，避免煎糊。

这道清蒸虾爬子不仅操作简单快捷，还能最大程度地保留虾爬子本身的鲜美味道。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人赞不绝口的好菜。快动手试试吧！