冬至将至，传统节日的气氛越来越浓，而汤圆作为节日的象征，自然也成了家家户户餐桌上的“主角”。今天就来教大家做一款别具风味的玫瑰黑芝麻汤圆，香甜软糯，玫瑰香气浓郁，吃一口就能感受到浓浓的节日氛围。

一、准备材料

- 糯米粉：300克

- 红糖：50克（可根据口味调整）

- 黑芝麻：50克

- 玫瑰酱或干玫瑰花：适量（可选）

- 清水：约150毫升

- 食用油：少许（防止粘连）

二、制作步骤

1. 制作黑芝麻馅

- 将黑芝麻放入锅中，小火炒香，注意不要炒糊。

- 炒好后放凉，用擀面杖碾碎，或者用搅拌机打成细腻的粉状。

- 加入红糖，混合均匀，如果喜欢更香甜的口感，可以加入少量玫瑰酱，增加香气。

2. 和面

- 取一个大碗，倒入糯米粉，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成絮状。

- 手揉成光滑的面团，如果太干可以再加一点水，太湿则加点糯米粉。

- 揉好的面团盖上保鲜膜，静置10分钟，让面团更柔软。

3. 包汤圆

- 将面团搓成长条，切成大小一致的小剂子（每个大约15克左右）。

- 每个剂子用手压扁，包入适量的黑芝麻馅，收口捏紧，搓成圆球。

- 如果想增加玫瑰香味，可以在包馅前在面皮里加入几滴玫瑰酱，或者在表面撒点干玫瑰花瓣。

4. 煮汤圆

- 锅中烧开水，放入汤圆，轻轻搅拌，防止粘底。

- 待汤圆浮起后，再煮1-2分钟即可捞出。

- 捞出后可以过一下冷水，让汤圆更Q弹。

5. 装盘享用

- 把煮好的汤圆盛入碗中，可以淋上一点玫瑰酱，或者撒上一些干玫瑰花瓣点缀。

- 温热食用，香甜软糯，玫瑰与黑芝麻的组合让人回味无穷。

三、小贴士

- 糯米粉和水的比例要根据实际情况调整，面团不能太硬也不能太软。

- 如果想要更丰富的口感，也可以加入核桃碎、花生碎等坚果。

- 玫瑰酱可以选择市售的，也可以自己熬制，味道更自然。

四、结语

这款玫瑰黑芝麻汤圆不仅颜色诱人，而且口感丰富，既有传统的黑芝麻香，又多了一份浪漫的玫瑰气息。无论是家人团聚还是朋友聚会，都是不错的选择。趁着节日来临，不妨亲手做一份，让爱和温暖从舌尖开始传递吧！

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