【土豆炖肉做法】土豆炖肉是一道家常菜，味道浓郁、口感丰富，是许多家庭餐桌上的常见选择。它不仅制作简单，而且营养均衡，适合全家人一起享用。下面将从材料准备、步骤流程以及烹饪技巧等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成块状，冷水下锅焯水去血沫，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 土豆去皮，切成块；大葱切段，姜蒜切片备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 选肉有讲究：五花肉更香，但瘦肉更适合喜欢清淡口味的人。
2. 焯水很重要：焯水可以去除腥味，使炖出来的肉更嫩。
3. 炖煮时间控制：土豆不宜炖太久，以免过于软烂影响口感。
4. 调味灵活：可根据个人喜好添加八角、香叶等调料增加风味。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味可口的土豆炖肉。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开。快动手试试吧！
