【清蒸排骨怎么做】清蒸排骨是一道经典的中式家常菜，做法简单、口感鲜嫩，保留了食材的原汁原味。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用小排或肋排 |
| 生姜 | 1块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 拍碎或切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香葱 | 1根 | 装饰用 |
| 清水 | 适量 | 烫煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯水去血沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 准备一个蒸碗，铺上姜片和大蒜，放入焯好的排骨。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和适量清水（约100ml），搅拌均匀。 |
| 4 | 盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟。 |
| 5 | 蒸好后撒上葱花，淋上少许热油提香即可上桌。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 排骨选择 | 选用新鲜的小排，肉质更嫩 |
| 焯水时间 | 焯水不宜过久，避免肉质变硬 |
| 蒸制时间 | 根据排骨大小调整，确保熟透 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入蚝油或鸡精提鲜 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的清蒸排骨。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合宴客时展现厨艺。希望你能尝试并喜欢这道简单又营养的菜肴！
