【超简单剁椒鱼头的家常做法】剁椒鱼头是一道非常受欢迎的湖南菜，味道鲜辣开胃，非常适合喜欢重口味的朋友。虽然在外边吃可能价格不菲，但其实在家也能轻松做出美味的剁椒鱼头。下面就是一份超简单剁椒鱼头的家常做法，适合新手也能轻松掌握。
一、
剁椒鱼头的做法并不复杂，关键在于选材和火候。选用新鲜的鱼头，搭配自制或市售的剁椒，再加入一些调料和配菜，就能做出一道地道的湖南风味菜肴。整个过程大约需要30分钟，操作步骤简单，非常适合家庭日常烹饪。
以下是具体的食材准备、步骤说明以及小贴士，帮助你轻松完成这道美味佳肴。
二、详细内容表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 超简单剁椒鱼头的家常做法 |
| 所需时间 | 约30分钟（含准备时间） |
| 难度等级 | ★☆☆☆☆（简单易学） |
| 主要食材 | 鱼头1个（约500克）、剁椒适量、姜蒜末、葱花、料酒、生抽、盐、食用油等 |
| 辅料 | 可选：香菜、干辣椒、花椒、白胡椒粉 |
| 烹饪方式 | 蒸+炒 |
| 口感特点 | 鲜辣开胃、鱼肉嫩滑、剁椒香浓 |
| 适用人群 | 喜欢辣味、爱吃鱼的人群 |
| 小贴士 | 1. 鱼头最好选择胖头鱼或黑鱼，肉质更嫩； 2. 剁椒可自制或购买现成； 3. 蒸鱼时注意火候，避免过老； 4. 最后撒上葱花和红椒丝提香。 |
三、具体步骤
1. 处理鱼头：将鱼头洗净，从中间切开，用刀在鱼肉上划几刀，方便入味。
2. 腌制鱼头：加入适量料酒、盐、姜蒜末，腌制10分钟左右。
3. 铺底料：在蒸盘底部铺上一层姜片和葱段，放上鱼头。
4. 加剁椒：在鱼头上均匀铺上剁椒，可适量加一点水或高汤。
5. 蒸制：放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸15-20分钟（视鱼头大小而定）。
6. 调味：蒸好后取出，撒上葱花、红椒丝，淋上热油，再淋少许生抽提味。
7. 完成：即可上桌享用。
四、结语
剁椒鱼头不仅味道鲜美，而且做法简单，是家中宴客或日常餐桌上的佳选。只要按照上述步骤操作，即使是厨房小白也能轻松做出美味的剁椒鱼头。快试试看吧！
