【腐乳空心菜】“腐乳空心菜”是一道融合了传统风味与家常口感的中式菜肴，深受许多人的喜爱。这道菜以空心菜为主料，搭配腐乳调味，既保留了蔬菜的清脆，又增添了腐乳的浓郁风味，口感层次丰富，营养均衡。
以下是对“腐乳空心菜”的简要总结与详细分析：
一、菜品简介
名称：腐乳空心菜
类型：家常菜 / 素食菜
主要食材：空心菜、腐乳、蒜、辣椒等
口味特点：咸香浓郁、微辣开胃、清爽不腻
营养价值：富含维生素、膳食纤维、蛋白质等
二、制作要点
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 空心菜洗净切段，腐乳压碎备用；蒜切末，辣椒切丝（可选） |
| 2. 烫空心菜 | 锅中烧水，放入空心菜焯水约30秒，捞出沥干 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入蒜末和辣椒炒香，加入腐乳翻炒出香味 |
| 4. 混合翻炒 | 将焯好的空心菜倒入锅中，快速翻炒均匀 |
| 5. 调味收汁 | 根据口味加盐、少许糖提鲜，炒至入味即可出锅 |
三、营养价值分析
| 成分 | 功效 |
| 空心菜 | 富含维生素C、胡萝卜素及膳食纤维，有助于促进消化 |
| 腐乳 | 含有丰富的蛋白质、氨基酸及钙质，有助于增强食欲 |
| 蒜 | 具有杀菌、抗氧化作用，提升菜肴风味 |
| 辣椒 | 增强食欲，促进血液循环 |
四、小贴士
- 腐乳选择时可根据个人口味选择红腐乳或白腐乳，前者更咸香，后者更清淡。
- 空心菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量生抽或蚝油提鲜。
总结：腐乳空心菜是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养丰富，适合日常食用。无论是作为主食搭配，还是单独成菜，都能带来独特的风味体验。
