【米粉发糕的家庭的做法】米粉发糕是一道传统的中式点心，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。它不仅制作简单，而且材料常见，非常适合家庭操作。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、原料准备
| 材料 | 用量（约3-4人份） |
| 粳米粉 | 200克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 200毫升左右 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 植物油/猪油 | 30克 |
| 红枣/葡萄干等（可选） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将粳米粉和糯米粉混合均匀，加入酵母和白砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成面糊状，不要太稀。 |
| 3 | 加入植物油，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油的蒸碗或模具中，表面可放红枣、葡萄干等装饰。 |
| 5 | 盖上保鲜膜或盖子，放在温暖处发酵约1小时，至面糊膨胀明显。 |
| 6 | 蒸锅加水烧开后，放入发酵好的面糊，大火蒸20-25分钟。 |
| 7 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后脱模即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 发酵时间 | 根据室温调整，温度低则需延长发酵时间。 |
| 面糊浓度 | 太稀会导致成品塌陷，太稠则口感硬。 |
| 蒸制时间 | 不要过短，否则内部未熟；也不宜过长，以免发糕变硬。 |
| 原料选择 | 可根据喜好加入坚果、果干等增加风味。 |
四、小贴士
- 若想让发糕更香，可在面糊中加入少量牛奶或豆浆。
- 使用竹蒸笼比塑料模具更透气，口感更好。
- 发糕趁热吃口感最佳，放凉后可稍微加热再食用。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出美味的米粉发糕。不仅健康营养，还能带来满满的家的味道。快来试试吧！
