【湖北随州美食的做法】湖北随州，地处鄂北山区，历史悠久，文化底蕴深厚。这里不仅有丰富的历史遗迹，还有独具特色的美食文化。随州的饮食风格融合了中原与荆楚风味，以清淡、鲜香、质朴为主，注重食材的原汁原味。以下是一些代表性的湖北随州美食及其做法总结。
一、随州特色美食简介
| 美食名称 | 所属地区 | 特点描述 |
| 随州凉粉 | 随州全境 | 清爽解暑，配以酱料和调料 |
| 随州烧鸡 | 随州全境 | 香辣入味，肉质鲜嫩 |
| 随州豆皮 | 随州全境 | 外酥内软，口感丰富 |
| 随州蒸鱼 | 随州全境 | 原汁原味，突出鱼的鲜美 |
| 随州糍粑 | 随州山区 | 软糯香甜，可煎可煮 |
二、具体做法详解
1. 随州凉粉
材料：绿豆淀粉、水、盐、辣椒油、酱油、醋、蒜末、香菜等。
做法：
1. 将绿豆淀粉加水调匀，倒入锅中加热搅拌至透明。
2. 倒入模具冷却后切条。
3. 搭配辣椒油、酱油、醋、蒜末和香菜拌匀即可食用。
2. 随州烧鸡
材料：整鸡、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、辣椒、八角、香叶等。
做法：
1. 鸡洗净，用盐、料酒腌制30分钟。
2. 热锅加油，放入葱姜、八角、香叶爆香。
3. 加入鸡块翻炒，加入生抽、老抽、糖和适量水。
4. 炖煮30分钟至鸡肉软烂，收汁即可。
3. 随州豆皮
材料：黄豆、糯米、猪肉末、香菇、青椒、胡萝卜、盐、酱油等。
做法：
1. 黄豆泡发磨浆，煮成豆浆，摊成薄皮。
2. 糯米蒸熟备用。
3. 肉末、香菇、青椒、胡萝卜炒熟，加入糯米拌匀。
4. 将馅料包入豆皮中，卷紧后切段，煎至金黄即可。
4. 随州蒸鱼
材料：草鱼或鲫鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、香菜。
做法：
1. 鱼洗净，两面划刀，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 鱼身放上姜片和葱段，淋上生抽。
3. 放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。
4. 出锅后撒上香菜即可。
5. 随州糍粑
材料：糯米、红糖、芝麻、花生碎、水。
做法：
1. 糯米浸泡后蒸熟，捣成团。
2. 分成小剂子，搓圆。
3. 可煎或煮，煎至表面微黄后，撒上红糖、芝麻和花生碎即可。
三、结语
湖北随州的美食，不仅是味觉的享受，更是地方文化的体现。这些传统菜肴简单却富有层次感，体现了当地人对食材的尊重和对生活的热爱。如果你有机会来到随州，不妨亲自尝试这些地道的美味，感受一方水土的独特魅力。
