【黄豆莲藕排骨汤的做法】黄豆莲藕排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，具有滋补养颜、健脾开胃的功效。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
黄豆莲藕排骨汤的主要食材包括黄豆、莲藕和排骨，这三者搭配在一起不仅口感丰富，还能提供丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素。黄豆富含植物蛋白，莲藕含有丰富的黏液蛋白和多糖，排骨则能补充钙质和胶原蛋白，是秋季养生的佳品。
制作时需注意：黄豆需要提前浸泡，以缩短煮制时间；莲藕去皮后切块，避免氧化变黑；排骨焯水去腥，使汤更加清甜。整个过程操作简单，适合家庭制作。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 黄豆莲藕排骨汤 |
| 主要材料 | 排骨300g、黄豆100g、莲藕200g、姜片适量、盐适量 |
| 辅助材料 | 清水1500ml、料酒少许（可选） |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（含黄豆浸泡时间） |
| 做法步骤 | 1. 黄豆提前浸泡4小时以上 2. 排骨焯水去腥 3. 莲藕切块备用 4. 所有材料放入锅中，加水炖煮1小时 5. 最后加盐调味即可 |
| 营养价值 | 补充蛋白质、膳食纤维、钙质、维生素B群等，有助于增强体质、改善消化 |
| 适用人群 | 一般人群，尤其适合秋冬季节食用，孕妇、儿童也可适量饮用 |
| 小贴士 | - 黄豆浸泡时间越长，越容易煮软 - 汤色清澈说明火候掌握得当 - 可根据口味加入枸杞或红枣提味 |
通过合理搭配和科学制作，黄豆莲藕排骨汤不仅能提升食欲，还能为身体提供充足的营养。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一道值得尝试的美味汤品。
