【黄金菇炒肘子肉的家常做法】黄金菇炒肘子肉是一道融合了鲜香与口感的家常菜，不仅味道浓郁，而且营养丰富。这道菜选用新鲜的黄金菇搭配肥瘦相间的肘子肉，经过合理的烹饪步骤，既能保留食材的原味，又能提升整体的风味层次。下面将从选材、准备、烹饪步骤和小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
黄金菇炒肘子肉是一道具有地方特色的家常菜，主要原料为黄金菇和肘子肉。黄金菇质地柔软，口感滑嫩，而肘子肉则肥而不腻，两者搭配相得益彰，适合家庭日常食用或节日聚餐。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 黄金菇 | 200克 |
| 肘子肉 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜片 | 2片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 肘子肉洗净后切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 黄金菇去根，撕成小朵，用清水冲洗干净备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肘子肉，翻炒至变色。 |
| 5 | 加入黄金菇，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，根据口味调整盐量。 |
| 7 | 翻炒至黄金菇出水，肉质软烂即可出锅。 |
四、小贴士
- 肘子肉选择肥瘦适中的部位，如前肘，口感更佳。
- 黄金菇不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入辣椒或葱花提味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加少量水焖煮几分钟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的黄金菇炒肘子肉。这道菜不仅简单易学，还能满足全家人的味蕾需求，是厨房新手也能尝试的好菜。
