【鸡蛋炒牡蛎食谱的做法】鸡蛋炒牡蛎是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合喜欢海鲜和蛋类的朋友们尝试制作。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和微量元素，是日常饮食中不错的选择。以下是一份简单易学的鸡蛋炒牡蛎食谱，帮助你轻松做出美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牡蛎（鲜） | 200克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
二、做法步骤
1. 处理牡蛎：将新鲜牡蛎清洗干净，沥干水分备用。若使用冷冻牡蛎，提前解冻并冲洗干净。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 腌制牡蛎：在牡蛎中加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至七成热，放入姜末爆香。
5. 先炒蛋：倒入打好的蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
6. 炒牡蛎：锅中再加少许油，放入腌好的牡蛎，快速翻炒至变色。
7. 混合调味：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，加入生抽和适量盐，快速翻炒均匀。
8. 撒葱花：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 牡蛎不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在炒制时加入少许料酒去腥。
- 鸡蛋可提前煎好，再与牡蛎一起翻炒，口感更嫩滑。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的鸡蛋炒牡蛎。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份鲜香。快试试看吧！
