【牛肉板面怎么做】牛肉板面是一道非常受欢迎的家常面食，汤底浓郁、面条劲道、牛肉软烂入味，是很多人心中的美味。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉（牛腱肉或牛腩） | 500克 |
| 面条（板面） | 300克 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、大蒜、姜片炒香，加入牛肉翻炒。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、八角、香叶、花椒，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量要没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 炖至牛肉变软，加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 另起一锅煮面，根据包装说明煮熟后捞出，沥干水分。 |
| 7 | 将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的牛肉汤，撒上葱花或香菜即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 牛肉选择 | 推荐使用牛腱肉或牛腩，口感更佳。 |
| 焯水去腥 | 焯水能有效去除血沫和腥味。 |
| 炖煮时间 | 炖煮时间越长，牛肉越软烂入味。 |
| 汤底味道 | 可根据口味调整调料比例，喜欢重口味可多加酱油。 |
| 面条选择 | 板面较粗，适合搭配浓稠汤底，也可用其他面条代替。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、味道鲜美的牛肉板面了。无论是日常饮食还是周末小聚，这道菜都能带来满满的幸福感。
