【爆炒虾又好吃又简单的做法】爆炒虾是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷。适合忙碌的上班族或想快速做一顿美味晚餐的人。下面是对“爆炒虾又好吃又简单的做法”的总结与详细说明。
一、
爆炒虾的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味恰当。只要选用新鲜的大虾，搭配适量的调料和适当的烹饪时间，就能轻松做出一道色香味俱全的爆炒虾。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合日常烹饪。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 大虾（约300克）、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油 |
| 2. 处理大虾 | 去除虾线，洗净后沥干水分；可去壳保留尾部，更美观 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜片和干辣椒爆香 |
| 4. 下虾翻炒 | 放入处理好的大虾，中火快速翻炒至变色（约2-3分钟） |
| 5. 调味 | 加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许盐和糖，继续翻炒均匀 |
| 6. 收汁出锅 | 汤汁快收干时即可关火，撒上葱花或香菜点缀，装盘上桌 |
三、小贴士
- 虾的选择：建议选择活虾或冷冻虾，新鲜度越高口感越好。
- 火候控制：爆炒时火不能太大，以免虾肉变老。
- 调味灵活：可根据个人口味调整辣度或咸淡。
- 配菜建议：可加入青椒、洋葱等蔬菜一起炒，增加口感和营养。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一盘既好吃又简单的爆炒虾，非常适合家庭餐桌。快来试试吧！
