【遵义特色美食小吃有哪些】遵义，位于贵州省北部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。这里不仅有壮丽的自然风光，还有独具风味的地方美食。遵义的小吃种类丰富，口味独特，深受当地人和游客的喜爱。以下是对遵义特色美食小吃的总结与介绍。
一、遵义特色美食小吃简介
遵义的美食以酸辣为主，融合了黔北地区的饮食文化，既有汉族传统菜肴，也有少数民族风味。其小吃多以本地食材为主，讲究原汁原味，口感鲜香麻辣，令人回味无穷。
二、遵义特色美食小吃汇总表
| 序号 | 名称 | 简介 | 特点 |
| 1 | 遵义羊肉粉 | 用当地山羊肉熬制汤底，配以米粉、辣椒、葱花等调料，味道鲜美浓郁。 | 汤鲜肉嫩，辣而不燥 |
| 2 | 花椒鸡 | 选用土鸡，搭配花椒、辣椒等调料炒制而成，香气扑鼻，口感麻辣鲜香。 | 麻辣入味，鸡肉滑嫩 |
| 3 | 红油抄手 | 以猪肉馅为内料，配以红油、香菜、葱花等，皮薄馅足，风味独特。 | 酸辣开胃，口感丰富 |
| 4 | 酸汤鱼 | 以野生鱼为主料，用酸汤（如番茄、木姜子等）炖煮而成，酸爽开胃。 | 酸味浓郁，鱼肉鲜嫩 |
| 5 | 遵义烤鱼 | 选用鲜活鱼，配以多种调料烤制，外焦里嫩，香味十足。 | 香脆可口，适合多人分享 |
| 6 | 酸辣粉 | 米粉配上酸辣汤底，加入豆芽、木耳、花生碎等，酸辣适口。 | 酸辣平衡，清爽不腻 |
| 7 | 红汤豆腐脑 | 用黄豆磨浆煮制，配以红油、辣椒、香菜等，口感细腻，味道浓烈。 | 嫩滑香辣，风味独特 |
| 8 | 遵义凉糕 | 由糯米、红糖、芝麻等制成，口感软糯，甜中带香。 | 清凉解暑，适合夏季食用 |
| 9 | 肉夹馍 | 外酥内嫩的面饼夹上炖肉，是经典的中式小吃。 | 香气扑鼻，口感丰富 |
| 10 | 烧椒皮蛋 | 皮蛋切片后拌入烧椒、蒜末、酱油等调料，口感爽脆，风味独特。 | 酸辣开胃，清凉爽口 |
三、结语
遵义的小吃不仅仅是味觉的享受，更是一种文化的体现。从街头巷尾的小摊到传统的餐馆，每一道美食都承载着当地的风土人情。如果你有机会来到遵义，不妨亲自去品尝这些地道的美食，感受这座城市的独特魅力。
