鲷鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是很多人喜爱的食材之一。今天就来分享一道简单易学的鲷鱼片家常做法，让大家在家也能轻松做出美味可口的菜肴。
准备材料：
鲷鱼一条（约500克），姜末、蒜末各适量，葱花少许，料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油各适量。
制作步骤：
1. 首先将鲷鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后从背部剖开，取出鱼骨，将鱼肉切成厚薄均匀的鱼片。
2. 将切好的鱼片放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，使其入味。
3. 在腌制好的鱼片中加入适量淀粉，用手轻轻抓匀，使鱼片表面均匀裹上一层淀粉。
4. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，将鱼片一片片放入锅中，炸至金黄色后捞出沥油。
5. 锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香，随后加入适量清水或高汤，调入生抽，煮沸后放入炸好的鱼片，轻轻翻动几下，让鱼片充分吸收汤汁的味道。
6. 最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
这道鲷鱼片家常做法简单易学，味道鲜美，适合家庭日常餐桌。希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐！
