寒冷的冬天，一碗热腾腾的大骨冬瓜汤不仅能驱寒暖胃，还能补充营养。这道汤品简单易做，食材常见，是家庭厨房的理想选择。
首先准备所需材料：猪大骨500克、冬瓜300克、姜片几片、葱一根、料酒适量、盐少许。大骨最好提前浸泡半小时，去除血水，这样炖出来的汤更加清澈鲜美。
接着将大骨冷水下锅焯水，加入一些姜片和料酒去腥。焯好后捞出洗净备用。然后在砂锅中放入足够的清水，加入焯过水的大骨，大火煮开后转小火慢炖一个小时左右。这个过程可以让骨头中的钙质充分溶解到汤里，让汤更浓郁。
接下来处理冬瓜，将冬瓜去皮去籽切块。等大骨汤炖了一个小时后，加入冬瓜块继续炖煮半小时。冬瓜吸收了骨汤的精华，变得软糯鲜香，而汤也因为冬瓜的加入变得更加清爽可口。
最后根据个人口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。这道大骨冬瓜汤不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白和维生素，非常适合秋冬季节食用。
小贴士：炖汤时尽量选用砂锅或陶瓷锅，这样能更好地保持汤的原汁原味。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些枸杞或者胡萝卜丁一起炖煮。
一道简单又美味的大骨冬瓜汤就完成啦！快邀请家人一起享用这份温暖吧。
