竹笋是一种营养丰富的食材,不仅味道鲜美,而且具有很高的营养价值。它富含膳食纤维,有助于促进消化,同时还能帮助降低胆固醇。在家中制作一道美味的竹笋菜肴并不复杂,下面我们就来一起学习几种常见的竹笋家常做法。
一、清炒竹笋
材料准备:
- 新鲜竹笋500克
- 大蒜3瓣
- 生姜一小块
- 食用油适量
- 盐少许
- 酱油少许
制作步骤:
1. 处理竹笋:将新鲜竹笋剥去外皮,切成适当大小的片或条状。
2. 焯水:将切好的竹笋放入沸水中煮约3分钟,去除涩味后捞出沥干水分。
3. 准备调料:大蒜和生姜切末备用。
4. 炒制:锅中倒入适量食用油,加热后加入蒜末和姜末爆香。
5. 翻炒:加入焯好水的竹笋快速翻炒均匀。
6. 调味:根据个人口味加入盐和酱油调味即可出锅。
二、竹笋炖肉
材料准备:
- 猪五花肉300克
- 竹笋500克
- 姜片几片
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
制作步骤:
1. 处理肉类:五花肉洗净切块,用开水焯一下去掉血沫。
2. 处理竹笋:同样对竹笋进行剥壳、切块并焯水处理。
3. 炖煮:将焯过水的五花肉和竹笋放入砂锅中,加入姜片和足够的清水。
4. 调味:倒入适量料酒,盖上锅盖小火慢炖1小时左右。
5. 收汁:待汤汁浓稠时加盐调味,继续炖煮至肉质软烂即可。
三、竹笋炒腊肉
材料准备:
- 腊肉150克
- 竹笋300克
- 干辣椒几个
- 青椒一个
- 生抽适量
- 白糖少许
制作步骤:
1. 处理腊肉:腊肉提前泡发,清洗干净后蒸熟切片。
2. 处理竹笋:竹笋剥壳后切片,先用热水焯烫后再沥干。
3. 炒制:热锅冷油,先下腊肉煸炒出油脂。
4. 混合炒制:接着放入竹笋、干辣椒以及青椒一起翻炒。
5. 调味:最后加入生抽和一点点白糖提鲜,快速翻炒均匀即可装盘享用。
以上就是三种简单易学的竹笋家常做法,无论是单独作为一道菜还是搭配其他主食都非常合适。希望大家都能尝试着做给自己和家人吃,享受这份来自大自然的馈赠吧!