【苦瓜炒肉丝的做法_苦瓜炒肉丝怎么做_苦瓜炒肉丝的家常做法美】苦瓜炒肉丝是一道清爽开胃的家常菜，既保留了苦瓜的独特风味，又通过肉丝的鲜香提升了整体口感。这道菜做法简单，适合日常家庭制作。以下是详细的步骤和食材准备，帮助你轻松掌握这道美味。
一、主要食材
| 食材 | 用量（约） |
| 苦瓜 | 1根 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苦瓜洗净切丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。 |
| 2 | 猪肉切成细丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 蒜切末，姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 6 | 放入苦瓜丝继续翻炒，保持中火，避免糊底。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，炒至苦瓜变软即可出锅。 |
三、小贴士
- 苦瓜提前用盐水泡一下可以减少苦味。
- 肉丝腌制时加入少许淀粉，口感更嫩滑。
- 炒制过程中尽量保持中火，避免火太大导致苦瓜焦糊。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道健康美味的苦瓜炒肉丝。这道菜不仅适合夏天食用，还能帮助清热解毒，是餐桌上的佳品。
